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Llevo a tu mesa el producto de mi tierra, desde la tradición hasta una cocina de vanguardia, con respeto y precisión.

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Aaron Ortiz Garcia

Cocina de producto: tradición navarra con mirada de vanguardia

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Mi andadura comienza como jefe de pastelería en el Restaurante Casa Zanito, y continúa como repostero en el Gran Hotel La Perla (Pamplona). He sido stagier y miembro del departamento I+D+i de Mugaritz, jefe de cocina y barmaid en Catering Cock, asesor gastronómico y jefe de cocina del Bar Monasterio, y chef del Restaurante Casa Cavia en Buenos Aires.

También he cocinado en Bar-Restaurante A Fuego Negro y desde 2019 soy cofundador y chef de Restaurante Kabo, reconocido con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol. En cada servicio busco ser apasionado, constante, cercano y profesional.

Hablemos de tu evento

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El producto y su respeto. Menos es más.

Lo que aporto cuando cocino para ti

Cocino para contar mi tierra

Para mí, cocinar es poder transmitir el producto de mi tierra, llevándolo desde lo más tradicional a una cocina de vanguardia.

Trayectoria exigente, enfoque práctico

He aprendido y cocinado en Casa Zanito, La cocina de Alex Múgica, como asesor de bodas, en Restaurante Mugaritz, Restaurante Casa Cavia y Restaurante A Fuego Negro. Esa experiencia me ayuda a adaptarme a cada servicio sin perder el nivel.

Menos es más: respeto y precisión

Mi secreto en cocina es claro: el producto y su respeto. Busco que cada plato tenga sentido, sin exceso, con técnica al servicio del sabor.

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Historias y testimonios

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@aaronortizgarcia1
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